SUPER FOOD: SEMENTE DE CHIA

Novidade no Brasil, a chia, semente encontrada no sul do México, é riquíssima em diversos nutrientes. Além de ajudar o corpo a entrar em forma, a chia colabora na redução do colesterol, controla a glicemia, ajuda na formação óssea, previne o envelhecimento precoce e melhora a imunidade do organismo. Essa semente tem sido considerada um dos alimentos mais poderosos, funcionais e nutricionais do momento. 

As sementes de chia são ricas em antioxidantes, cálcio, ferro, fósforo, selênio, potássio e magnésio. São uma boa fonte de proteínas (cerca de 16g/100g), apresentando todos os aminoácidos essenciais, e de fibras solúveis e insolúveis. Ela ainda é considerada uma das melhores fontes de ômega 3 e 6.

A fibra presente na sementes consegue absorver mais de 12x o seu peso em água. Com isso, é possível prolongar a hidratação do corpo. Quando ingeridas, as sementes de chia formam uma capa de gel produzindo uma barreira física que divide as enzimas digestivas dos carboidratos, fazendo uma lenta conversão de carboidratos em açúcar, a qual pode ser útil na prevenção e controle do diabetes. Além disso, a chia proporciona uma digestão lenta e reduz o apetite por indução de uma saciedade precoce, auxiliando na perda de peso. Também atua no intestino reduzindo o potencial intoxicante.

Consumo: De 1 a 2 colheres de sopa por dia, 30 minutos antes de duas das principais refeições. Consumir pura, com frutas, sucos, iogurtes, vitaminas, salada de frutas, sopas ou então, como óleo na cocção dos alimentos.

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Água com Limão faz bem!

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ÁGUA MORNA COM 1 LIMÃO ANTES DO CAFÉ DA MANHÃ

Regula o ph interno alcalinizando o seu corpo. A dieta alcalina faz o corpo absorver mais oxigênio melhorando o funcionamento da células, eliminando resíduos & toxinas.

Pele: Os limões têm sido muito utilizados por suas propriedades anti-bacteriana e anti-viral, mas também possuem propriedades antioxidantes que deixam a pele saudável e brilhante.

Limpeza do Fígado: Os limões auxiliam na limpeza do fígado, que é responsável pelo processamento de toxinas e hormônios. Adicionar um limão espremido fresco a sua água de manhã ajuda limpar e fortalecer seu sistema imunológico.

Anti-inflamatório: Os limões são ácidos por natureza, mas quando ingeridos tornam-se alcalinos, portanto, eles têm sido utilizados para fins anti-inflamatórios em pacientes com artrite.

Emagreciento/Limpeza: limões purificam o sangue e ajudam na digestão. Espremer limão sobre a comida ou em sua água ajudará seu corpo a metabolizar adequadamente a refeição.

Resfriado/Dor de Garganta: Limões são anti-bactericidas. Esprema o suco do limão em uma xícara com água quente, corte algumas rodelas e adicione um pedaço de gengibre para ajudar a matar as bactérias e acelerar o processo de cura.

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Dê preferência para os limões sicilianos eles além de mais saborosos, são também muito perfumados. Mas o limão tahiti é otimo também. Não deixe de experimentar!! É um ótimo hábito para ser adotado nas suas manhãs.

Avocado & Abacate: a gordura do bem!

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Diferente do que a maioria das pessoas pensam o consumo de abacate/avocado traz benefícios para a nossa saúde e também ajuda no emagrecimento 😉 !!!

No Brasil, infelizmente estas frutas não são muito bem “cotadas”, têm fama de gordurosas e a maioria das pessoas que estão fazendo dieta passam longe delas. Mas em países como México (o maior produtor), Estados Unidos e Austrália o avocado é visto como um alimento muito saudável e é consumido em saladas, sanduíches, sushis, molhos, sucos, vitaminas e sobremesas.

Ultimamente tenho comido abacates/avocados todos os dias, mas é claro que em pequenas quantidades! Você não deve comer o abacate inteiro de uma só vez, coma uma fatia pequena e guarde o restante na geladeira, para retardar a oxidação, guarde com o caroço e cubra com plástico filme.

Realmente a fruta é calórica, uma fatia de 100g de abacate tem 160 calorias. Então se a intenção é emagrecer esqueça a combinação abacate + açúcar + leite!!  E inclua a fruta em uma salada ou acompanhada de quinoa , por exemplo, fica muito gostoso.

O alto valor calórico se deve a grande quantidade de gordura, mas essa gordura NÃO faz mal 😉 !! O abacate é uma das principais fontes de gordura monoinsaturada, que ajuda na redução do colesterol e triglicérides, auxiliando na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares. Além disso, é fonte de vitamina E e vitamina A, poderosos antioxidantes que atuam como protetores das células. E minerais como: ferro, potássio, magnésio e cálcio.

Devido ao seu teor de fibras, promove maior saciedade e ajuda no funcionamento do intestino e é ai que ela ajuda você a emagrecer. Algumas pesquisas mostraram também que a ingestão de um ou dois avocados por semana, durante 30 dias pode reparar um fígado danificado.

ABACATE   X   AVOCADO: As duas frutas são da mesma família. Mas o  AVOCADO tem suas vantagens, possui 5x menos água do que o ABACATE, o que torna sua polpa mais consistente e possibilita seu uso em saladas e diversos outros pratos salgados. Além de concentrar mais os nutrientes. Por ser bem menor é mais fácil de consumir em poucos dias.

—> GUACAMOLE

GUACAMOLE

Ingredientes:
  • 1 abacate grande maduro
  • 1 tomate sem semente cortado em cubos
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 01 pimenta malagueta picadinha sem semente
  • 1 col de sopa de coentro picado
  • Suco de 01 limão

Modo de Preparo: Com um colher, retire a polpa do acabate e amasse bem com um garfo.  Misture o suco de limão com a cebola, o tomate, a pimenta e o coentro, tudo bem picadinho. Servir imediatamente, o limão vai evitar que o abacate escureça. Servir o guacamole com na salada, tortilhas de milho ou torradinhas. Tempo de Preparo: 5 min. Rendimento: 10 porções.

—> MUSSE DE CHOCOLATE

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Ingredientes: 
  • 2 avocados ou 1 abacate, descascado e picado
  • 1/3 de xícara de cacau em pó
  • 1/4 de xícara mel ou agave (ou qualquer outro adoçante de sua preferência)
  • 1/2 xícara de leite (de vaca, de amêndoas, de coco, etc)
  • extrato de baunilha a gosto (pode ser o líquido ou em pó)
  • suco de 1/2 limão (uso para realçar o sabor e evitar que o creme escureça)
Modo de Preparo: com um processador ou mixer bata todos os ingredientes até ficar com uma textura homogênia e cremosa. O limão ajuda na preservação mas o ideal é comer no dia em que você preparou. Tempo de Preparo: 5 min. Rendimento: 3 porções de 1/2 xícara cada.
TRUQUE PARA CORTAR ABACATE E AVOCADO – o mais importante é não jogar o caroço fora, você precisa guardar junto com o resto da fruta para não estragar!
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INFOGRAFICO DO AVOCADO – amo esses infográficos 🙂 :
Só fiquei na dúvida quando diz que brasileiros incluem abacate no sorvete… acho que não… mas por que não? Vamos testar depois contamos para vocês! Temos uma máquina de sorvete nova da Kitchenaid que precisamos testar!!
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Sal do Himalaia, o mais puro do planeta!

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O sal de cristal do Himalaia, é um produto 100% natural, contém até 84 minerais em sua composição. O sal do Himalaia é puro e livre de toxinas. Atualmente, é considerado um dos sais mais energéticos que já conhecemos.

O Sal em questão vem mesmo do Himalaia e é colhido em depósitos milenares de sal que provém de vestígios de um enorme oceano pré-histórico. O que acontece é que devido a enorme pressão exercida ao formar-se a cordilheira do Himalaia durante milhões de anos este sal oferece muitas qualidades e propriedades orgânicas superiores ao sal comum, e com qualidades do local de sua origem. Contém nada mais nada menos que 84 elementos que compõem o nosso corpo humano, na proporção que as células do nosso organismo necessitam.

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Deve ser usado sobre o prato já pronto – durante o cozimento, o sal perde o sabor. Mas não é só na cozinha que podemos usar o sal do Himalaia, ele é também um ótimo esfoliante corporal principalmente para quem sofre de fadiga e má circulação. Os cristais do sal removem toxicas e celulite, o alto teor de minerais promove a limpeza e energia positiva para seu corpo.

No SPA temos o tratamento 3×1, onde primeiro é realizada a esfoliação com o sal do himalaia, seguido de uma drenagem linfática + hidratação. É maravilhoso a pele fica com uma textura que nunca vi igual. Outra opção é fazer um banho de imersão com o sal. Para cada 100 litros de água é necessário 1 kg de sal do Himalaia. A água deve estar quente para que o sal dissolva. Adicione um pouco de água fria até chegar as temperaturas de 36-38 ºC.  Tome um banho aproximado de 20 minutos. Após a ducha, descanse o corpo com um mínimo de meia hora.

sal do himalaiaOs minerais naturais encontrados no Sal do Himalaia, que é conhecido como “ouro branco”, são idênticos aos elementos presentes no corpo humano – e também aos encontrados nos oceanos primários do planeta. O ingrediente consegue realçar os alimentos, conferindo novas experiências gustativas.

1 DIA DE SUPER DETOX

Detox de sucos prensados a frio

O Detox Market oferece uma detox líquida de sucos prensados a frio. É uma dieta pontual para 1 ou 2 dias na semana. Quem deseja fazer uma reeducação alimentar recomendamos repetir por 4 semanas, consulte o pacote mensal.

Você começa o seu detox as 7hs da manhã com um delicioso suco verde e finaliza as 22:30hs. A cada 2 horas você consome uma garrafa de suco, o diferencial é que o nosso detox além de delicioso, possui uma sopa de 600ml para o seu jantar, assim você consome algo quentinho e salgado no final do dia. Além dos sucos tem também as sementes de chia para colocar nos sucos verdes e uma trufa raw de amêndoas e cacau para hora que sentir vontade de doce.

Os sucos são frescos e entregues na tarde do dia em que são produzidos, eles têm validade de 2 dias após a data de fabricação. São feitos artesanalmente e envasados em garrafas de vidro para manter todas as propriedades do alimento.

O método cold pressed, muito conhecido nos Estados Unidos, é super especial pois consegue extrair ao máximo os nutrientes das frutas e vegetais eliminando as fibras, facilitando o processo de digestão e promovendo maior biodisponibilidade para o nosso organismo, ou seja, os nutrientes chegam mais facilmente onde são necessários.

Para fazer o SUPER DETOX  você precisa ter uma alimentação balanceada e consumir diariamente pelo menos 3 porções de frutas e vegetais, aproximadamente 400g. Para aqueles que querem iniciar um processo de desintoxicação mas não estão habituados a consumir frutas e vegetais diariamente recomendamos o MEU PRIMEIRO DETOX, que é composto por: 3 sucos funcionais + 1 leite de amêndoas + 1 salada de quinoa + 1 sopa + 1 barrinha de super foods + 1 trufa.

Além do sucos prensados a frio o Detox Market também conta com uma linha de produtos veganos e glúten free: granolas, barrinhas de superfoods, pães, bolos, sopas e as refeições congeladas do nosso SPA.

Existe também o DETOX SEMANAL com 1 dia de dieta líquida + 6 dias de deita sem glúten e sem lactose, uma ótima opção para quem deseja fazer um SPA em casa.

Detox Semanal

Para agendar o seu DETOX acesse o site www.detoxmarket.com.br entregamos em toda Grande São Paulo.

Amamentação: a melhor nutrição para o seu bebê

A lactação segundo Saliba (2008) é uma das maneiras mais eficientes de se atender aos aspectos nutricionais, imunológicos, psicológicos e ao desenvolvimento de uma criança no seu primeiro ano de vida. O autor explica que o leite materno possui características bioquímicas ideais para o crescimento e desenvolvimento da criança porque é por meio do leite materno que o bebê recebe o aporte necessário para um bom desenvolvimento, sendo uma prática saudável tanto para mãe quanto para o filho. (Amaral; Basso apud Saliba, 2009, p. 20)

Dessa forma, a Organização Mundial da Saúde (OMS) e o Ministério da Saúde (MS), determinam que crianças com até 6 meses de vida devem ser alimentadas exclusivamente com leite materno, sem outros líquidos ou sólidos, com exceção de gotas ou xaropes contendo vitaminas, sais de reidratação oral, suplementos minerais e medicamentos; e que após os 6 meses o aleitamento seja complementado com outros alimentos de forma oportuna e saudável até os 2 anos ou mais. (IBFAN, 2005)

Levando isso em consideração e conforme salienta Campestrini (2006), a substituição do leite materno por leite artificial faz com que ocorra um aumento do número de óbitos de crianças, em torno de 1,5 milhões a cada ano, no mundo; a grande maioria por diarreia, já que em muitos lugares não há água potável para o preparo das mamadeiras, a higiene é precária e/ou falta noções de higiene. A solução para diminuir esse número de óbitos é simples, somente, o incentivo ao aleitamento materno. (Amaral; Basso apud Campestrini, 2009, p.20)

Porém em determinadas situações de enfermidade tanto da mãe quanto do bebê, não é possível que o mesmo seja amamentado com leite materno.

Somente nesses casos salienta Euclydes (2005), a Organização Mundial da Saúde  recomenda que seja adotada a alimentação artificial quando a indicação do substituto for aceitável, factível, acessível, sustentável e segura (AFASS). Aceitável porque não existem barreiras culturais ou sociais; factível quando a mãe dispõe de tempo, conhecimento, habilidades e outros recursos necessários para adquirir, preparar e administrar a alimentação; acessível quando a mãe é capaz de custear a compra, o preparo e a estocagem de um substituto nutricionalmente adequado; sustentável quando existe a possibilidade contínua e ininterrupta de todos os recursos necessários e, segura quando a alimentação substituta, além de nutricionalmente adequada pode ser preparada, armazenada e administrada em condições higiênicas.

A mesma autora supracitada orienta que a primeira alternativa para a alimentação do recém-nascido na impossibilidade de ser amamentado pelo leite materno é o leite de doadora através de Banco de leite, quando disponível, porém sua utilização se restringe ao período em que o bebê permanece na maternidade e, por isso, nem sempre é considerada uma alternativa viável.

A autora não recomenda amamentação cruzada (amas de leite) porque é formalmente contraindicada, visto que qualquer pessoa com vida sexual ativa e que não faz uso de preservativo pode estar sujeita a ter o vírus HIV e outras doenças sexualmente transmissíveis ou mesmo ser usuária de drogas ilegais que podem ser transmitidas pela amamentação.

De acordo com os dizeres do IBFAN, International Baby Food Action Network (2004) crianças não amamentadas, além de perderem os benefícios propiciados pelos fatores tróficos e imunológicos do leite materno, são submetidas a riscos adicionais à saúde, seja por diluição ou concentração excessiva no preparo do leite industrializado, seja pela dificuldade de acesso a água potável e até mesmo pela contaminação intrínseca desses produtos.

O IBFAN segue esclarecendo que ao adquirirmos alimentos, principalmente se fabricados por empresas multinacionais renomadas, acreditamos que são isentos de risco por terem sido fabricados sob o mais rigoroso controle de qualidade. Em se tratando de alimentos infantis, muitas vezes temos a crença e a confiança de que são estéreis. Jamais pensamos, por exemplo, que uma fórmula infantil destinada a atender necessidades de um bebê possa estar contaminada por bactérias causadoras de doenças.

Para os lactentes, é apenas por meio da amamentação que se pode atender aos três princípios básicos da segurança alimentar: qualidade, quantidade e regularidade.

O leite materno deve ser a primeira escolha para a alimentação de crianças de 0 a 12 meses.

Nas situações em que não está indicado, deve ser substituído pelas fórmulas infantis conforme prescrição do profissional de saúde, observando-se com critério as particularidades de cada uma, bem como, levando em consideração cada uma das situações envolvidas, seja por problemas da mãe seja por problemas do bebê.

Além disso, o manipulador das preparações deve estar atento aos critérios higiênicos sanitários envolvidos neste processo com o intuito de evitar ao máximo a contaminação por microrganismos.

 

🌽🌽🌽Pipoca sem gordura🌽🌽🌽

Uma maneira de se fazer pipoca de microondas mais saudável é usar o saquinho pardo, aquele tipo de padaria. Coloque 1/3 de xícara de milho 🌽 no saquinho, é só dobrar para fechar, depois leve ao microondas por 2 min. Tempere com um pouquinho de sal.

A pipoca tem muita fibra então se for sem óleo, manteiga ou azeite está liberada!! 😉

DETOX de SOPAS

Desenvolvemos um programa Detox para o jantar com 7 sopas, 1 para cada dia da semana, elas podem ser congeladas. Além de deliciosas, possuem pouquíssimas calorias, pois as sopas tem como base apenas os vegetais e são super práticas basta aquecer em uma panela por alguns minutos. São três sabores: verde detox, cenoura e abóbora.

Encomendas: http://www.detoxmarket.com.br

Pacote de 7 sopas (500ml cada) -> R$ 161,00 + frete.

Detox de Sopas

As sopas estão muitos gostosas, olha o post que a super nutri Alessandra Luglio fez no istagram falando do DETOX Market !!


http://alessandraluglio.com.br

http://instagram.com/detoxmarket

MUITO ALÉM DO PESO…

Um documentário fantástico sobre a obesidade, a maior epidemia infantil da história. Dirigido por Estela Renner e produzido pela Maria Farinha Filmes foi divulgado por todo o Brasil 😉

Nos sentimos na obrigação de divulgar para todos vocês. Não deixe de assistir é chocante mas muito esclarecedor! As crianças também devem ver para entender o que é oferecido para elas diariamente em restaurantes, escolas e supermercados, afinal elas são as maiores prejudicadas.

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Muitas delas não sabem nem identificar simples frutas como mamão e manga. O documentário também aborda a quantidade absurda de açúcares e gorduras presente nesses alimentos, além do problema da associação do “alimento” com desenhos infantis e brinquedos. Os número são assustadores.

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Até os bebês estão sujeitos a esta péssima alimentação 😦 !!!

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1 latinha de refrigerante por dia durante 7 dias equivale a 1 lata inteira de açúcar.

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E as BOLACHAS RECHEADAS que muita gente come um pacote inteiro sem pensar, equivale a: 8 PÃES FRANCESES + 50g de AÇUCARES + 30g de GORDURA

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O consumo anual de açúcar é quase o peso de um adulto. É preciso ter muita atenção ao ler os rótulos e evitar estes alimentos industrializados.

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Trailer – Muito além do peso: 

Cosméticos da Perr Purr a venda Detox Market

Os produtos da Per Purr são maravilhosos e feitos de maneira quase artesanal, porém com todo o cuidado que só um laboratório pode proporcionar. Estão a venda no site do Detox Market tudo orgânico e feito na Espanha!

Leia a matéria completa no site da Helena Bordon:

http://www.helenabordon.com/website/new-in-per-purr/

Conheça os produtos que estão a venda no Detox Market:

http://www.detoxmarket.com.br/#!detox-market-detox4life/cupn

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A indústria alimentícia em 6 minutos!!

Um vídeo sem fala, que mostra tudo! Não deixem de assistir!!

Não foi possível carregar o vídeo, mas é só clicar no link a seguir para assistir:
http://www.filmsforaction.org/watch/without_saying_a_word_this_6_minute_short_film_will_make_you_speechless/

 

Coloridos, Aromatizados, Conservados e Seguros?????

Reportagem revista VEJA – julho, 2013

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AROMATIZANTES, CONSERVANTES E DEMAIS ADITIVOS SÃO ELEMENTOS ONIPRESENTES EM ALIMENTOS E BEBIDAS INDUSTRIALIZADOS. BASTA UM OLHAR ATENTO AO RÓTULO PARA DESCOBRIR SUBSTÂNCIAS SEM VALOR NUTRICIONAL, MAS QUE ESTÃO ALI PARA CONFERIR COR, AROMA E SABOR, OU PARA RETARDAR A DETERIORAÇÃO DOS PRODUTOS.

“Sem conservantes, acidulantes e antioxidantes seria impossível armazenar alimentos”, explica o nutrólogo Durval Ribas Filho, presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran). Corantes e aromatizantes também têm um papel significativo ao estimular outros sentidos – afinal, qual seria o atrativo de uma insípida gelatina transparente sem o apelo da cor avermelhada do morango ou do azedinho do limão? Mas, com tanto aditivo colorindo, adoçando e conservando as refeições, a preocupação com seus efeitos é inevitável. Os estudos são contraditórios ou inconclusivos. Além disso, fatores como sedentarismo, tabagismo e doenças crônicas influenciam no metabolismo dessas substâncias.

Por isso, vale a recomendação universal dos médicos: manter uma dieta balanceada em que predominem alimentos naturais. A fim de evitar o consumo excessivo, veja a seguir onde se concentram os principais aditivos alimentares.

EDULCORANTES

Para que servem: adoçar alimentos e bebidas sem o uso de açúcar. O que são: o ciclamato, o aspartame e a sacarina são exemplos de adoçantes artificiais. A estévia (quando não é misturada a outros adoçantes), o sorbitol e a sucralose são alternativas naturais. Onde são encontrados: refrigerantes, chocolates e demais produtos dietéticos. O que dizem os especialistas: o ciclamato e o aspartame, mais usados em refrigerantes dietéticos, são fontes de sal. Por isso, devem ser evitados por hipertensos. Além disso, os edulcorantes escondem uma armadilha para quem quer perder peso. “O sorbitol é mais calórico que o açúcar”, alerta a bioquímica Denise Moritz, pesquisadora da Universidade Federal de Santa Catarina

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CONSERVANTES

Para que servem: evitar a proliferação de microrganismos e a deterioração dos alimentos 9. O que são: compostos químicos como cloreto de sódio (sal), nitrato de sódio, nitrito de sódio e dióxido de enxofre. Onde são encontrados: carnes, pães, maioneses, biscoitos, embutidos, refrigerantes, sucos artificiais, chocolates e alimentos processados, como os empanados. O que dizem os especialistas: o cloreto de sódio deve ser evitado por hipertensos. Alguns estudos sugerem que o consumo exagerado de nitrato e nitrito pode estar associado ao aumento do risco de câncer, mas não há comprovação científica.

AROMATIZANTES (OU FLAVORIZANTES)

Para que servem: intensificar o aroma e o sabor de comidas e bebidas. O que são: há desde as essências naturais extraídas de frutas, como limão e abacaxi, até os compostos químicos artificiais – os mais comuns -, desenvolvidos em laboratório para imitar sabores naturais. Onde são encontrados: balas, sorvetes, bolos, iogurtes, gelatinas, biscoitos, sucos artificiais e margarinas. O que dizem os especialistas: assim como os corantes, os aromatizantes artificiais podem provocar reações alérgicas.

ACIDULANTES

Para que servem: acentuar o sabor ácido ou agridoce. Com baixo pH, previnem a proliferação microbiana. O que são: ácido fosfórico, ácido cítrico e ácido tartárico. Onde são encontrados: maioneses, sorvetes, refrigerantes, gelatinas e sucos de sabor cítrico. O que dizem os especialistas: o ácido fosfórico deve ser evitado por crianças por favorecer o surgimento de cáries.

CORANTES

Para que servem: acrescentar cor aos alimentos ou intensifica-Ia. O que são: no grupo dos pigmentos naturais aparecem os extratos de vegetais coloridos, como beterraba e urucum, os corantes de origem animal, como o carmim, extraído de um insetinho chamado cochonilha, e o caramelo, do açúcar queimado. Entre os artificiais estão os amarelos tartrazina e crepúsculo, o vermelho eritrosina e o azul brilhante. Onde são encontrados: gelatinas, sorvetes, biscoitos recheados, balas e sucos artificiais, além de embutidos, como presunto e salsicha.  O que dizem os especialistas: o natural pode não ser inofensivo, e o artificial nem sempre é o vilão. “A forma pela qual um corante natural é extraído de um vegetal, por exemplo, pode gerar resíduos nocivos à saúde. Por outro lado, um composto sintético pode ser 100% seguro”, explica a bioquímica Helena Teixeira Godoy, professora da faculdade de ‘engenharia de alimentos da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). Estudos associam o consumo elevado de corantes artificiais ao risco aumentado de desenvolver alergia.

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ANTlOXIDANTES

Para que servem: como retardam o processo oxidativo dos alimentos, têm ação conservante. O que são: ácido ascórbico, ácido fosfórico, BHT e EDTA são os mais comuns. Onde são encontrados: requeijão, molho de tomate e condimentos, como ketchup, mostarda e maionese. O que dizem os especialistas: “Os antioxidantes combatem os radicais livres. O EDTA, por exemplo, ajuda a eliminar metais tóxicos do organismo, como os presentes em pesticidas e agrotóxicos”, explica a nutricionista Daniela Jobst.

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O TRUQUE DO GLUTAMATO

Adicionado a sopas e macarrões instantâneos e a salgadinhos industrializados e temperos prontos, o glutamato monossódico tem como função realçar o sabor dos alimentos. O aditivo atua na membrana das papilas gustativas, acentuando a percepção de sabores azedos e salgados. O glutamato é amplamente estudado. Alguns trabalhos sugerem que pode se tratar de um agente cancerígeno, mas não há comprovação científica documentada. O que se sabe atualmente é que pode deflagrar crises de enxaqueca, e por isso deve ser evitado por quem sofre da doença.

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ADITIVOS DO BEM

No Brasil, os alimentos começaram a ser enriquecidos para suprir deficiências nutricionais da população – caso das farinhas de trigo e milho, que ganharam a adição de ferro e ácido fólico para combater anemias, e da água fluoretada, que ajuda a prevenir cáries. Cada vez mais, porém, produtos como ovos, leites e iogurtes ganham versões com quantidade extra de vitaminas, ômega-3 e cálcio. A seguir, especialistas explicam quando e para quem esses alimentos podem ser benéficos:

LEITE COM VITAMINAS

Os leites fortificados costumam receber adição de vitaminas como C e D e também de ferro, elemento importante num país onde se estima que 20% das crianças (sobretudo menores de 2 anos) apresentem anemia. Quantidades: um copo de leite fortificado supre, em média, 40% das necessidades diárias de ferro e vitaminas C e D de uma criança. Os outros 60% podem ser compensados com alimentos variados, como carnes vermelhas (ricas em ferro), frutas cítricas (fonte de vitamina C) e exposição ao sol – a melhor forma de manter os níveis ideais de vitamina D. A quem é benéfico: a crianças em fase de crescimento. “É importante, porém, lembrar aos pais que nem sempre o acréscimo de uma vitamina torna produtos como biscoitos e achocolatados nutritivos: qualquer benefício que eles possam trazer será anulado pelos malefícios dos altos teores de gorduras e açúcares”, alerta o nutrólogo Daniel Magnoni, do Hospital do Coração

OVOS COM ÔMEGA-3

Para produzir ovos com até cinco vezes mais ômega-3 que os tradicionais, os produtores acrescentam esse ácido graxo à ração das galinhas. Quantidades: para atingir os cerca de 2 gramas diários recomendados, seria preciso ingerir ao menos sete ovos por dia – ou seja, uma loucura. Para estar bem servido de ômega-3, é preciso consumir outros alimentos nos quais ele está contido, como peixes de águas profundas e sementes. A quem é benéfico: serve a qualquer pessoa, já que contribui para a redução dos níveis de colesterol e triglicérides. Mas estudos recentes têm atribuído ao ômega-3 a melhora da função cerebral de bebês cuja mãe consumiu o ácido graxo durante a gestação

IOGURTE COM CÁLCIO

A partir dos 50 anos, a recomendação diária de consumo de cálcio é de 1.000 miligramas para homens e 1.200 miligramas para mulheres – meta que pode ser alcançada com a ingestão de leites e iogurtes enriquecidoS. Quantidades: enquanto um copo de leite tem cerca de 240 miligramas de cálcio, nos produtos fortificados é possível encontrar até 500 miligramas do mineral. Alguns iogurtes também suprem 80% das necessidades diárias de vitamina D – elemento que ajuda na absorção de cálcio. “Os laticínios fortificados são uma ótima alternativa, uma vez que são ingeridos diariamente e mantêm a mesma quantidade de nutrientes nas versões desnatadas”, diz a nutricionista Cristiane Kovacs, do Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia A quem é benéfico: o consumo de produtos lácteos fortificados ganha mais relevância a partir dos 30 anos, quando a perda de massa óssea sé torna maior do que o ganho

ALIMENTOS COM FITOESTERÓIS

Produtos como margarinas, iogurtes e leites em pó já podem ser encontrados nas prateleiras com fitoesteróis – compostos presentes em leguminosas, sementes e hortaliças que ajudam a reduzir em até 15% o colesterol ruim. Quantidades: a ingestão média de fitoesteróis entre a população é de cerca de 0,1 grama, bem abaixo dos cerca de 3 gramas – recomendados. A medida ideal está presente em duas colheres de margarina com fitoesteróis, em dois copos de leite ou em um pote de iogurte com o composto. A quem é benéfico: a pessoas com níveis elevados de LDL, o colesterol ruim. “Estudos apontam que, associados ao ômega-3, os fitoesteróis trazem ainda mais benefícios”, diz Magnoni

GHEE

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Outra super descoberta que queremos compartilhar é o GHEE!!!  Maravilhoso para refogar legumes e vegetais, dá aquele gostinho do cozinha francesa e não tem lactose.

Ghee é usado  na culinária Ayurvédica desde o inicio da História. E além de ser delicioso, tem uma série de propriedades benéficas. Auxilia problemas de digestão e úlceras, promove a saúde dos olhos e da pele. É até usado na cosmética Indiana para hidratar a pele e no tratamento de queimaduras e bolhas!

É considerada uma gordura mais saudável do que a manteiga. Tem um ponto de fusão alto, bem maior do que do azeite e a manteiga normal. Uma ótima opção para as pessoas com alergias a produtos lácteos, pois não possui caseína nem lactose!

Onde encontrar? Em lojas de produtos naturais, eu costumo comprar da marca Damodara – http://www.damodara.com.br  . Mas dá para fazer em casa também.

Preparação: Aquecer a manteiga numa panela, sem tampa e em fogo brando até derreter. Se possível comprar uma manteiga orgânica. Ficar de olho na manteiga durante 20-30 minutos , pois ela formará 3 camadas: uma camada superior de espuma, uma camada intermediária de nata líquida e uma inferior com os sólidos do leite. Assim que a manteiga parar de criar espuma verificar se a camada inferior se tornou num dourado meio castanho e remover imediatamente do calor. Coar a manteiga líquida em um tecido ou voil. Deixar  esfriar a colocar no frasco. Quando estiver completamente fria pode-se tapar e guardar na geladeira. Dura até 1 ano se guardado no frigorífico e 2 a 3 meses em temperatura ambiente.

Esta é a marca mais encontrada, eu adoro e recomendo!!

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Temperos: naturais X industrializados

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Os temperos industrializados são práticos e eficazes quando se trata de dar sabor aos alimentos, no entanto, as qualidades desses auxiliares na cozinha acabam aí, por trás da praticidade existem características que tiram seus méritos. Devem ser restritos para: hipertensos, para aqueles com enxaqueca, gastrite, dificuldade de digestão e intolerância a corantes. Já os temperos frescos são sempre a melhor opção para quem preza pelo sabor, saúde e bem estar.

temperosindustrialiados

O mercado de temperos industrializados cresce a cada dia, a grande diversidade permite combinações criativas e saborosas. O importante é não tornar esses temperos parte do cardápio diário. A lista é extensa: catchup, mostarda, molho inglês, de soja, de pimenta, para churrasco e temperos concentrados à base de carne, galinha e legumes encontrados em cubo, pó ou líquido apresentam quantidades elevadas de sal, sódio, gorduras e substâncias que irritam o sistema digestivo.

Só para você entender, 1 cubo de caldo knorr tem 2.329mg de sódio e a necessidade diária de sódio recomendada é de 2.000mg.Uma dica para facilitar a sua vida é congelar alguns temperos para os dias que você não tem a erva fresca, você pode fazer isso com a salsinha, cebolinha e o coentro, por exemplo. Não é a mesma coisa mas com certeza é muito melhor que os temperos secos ou industrializados.

Abaixo as principais ervas. Alguns temperos como o dill, tomilho e alecrim não são muito utilizados mas dão um toque especial a sua receita, eu super recomendo. O dill fica maravilhoso com peixes como o salmão. Já o tomilho e o alecrim combinam muito com carnes vermelhas e aves.

Temperos naturais contribuem para sua saúde e dão sabor especial a preparações!

Temperos naturais contribuem para sua saúde e dão sabor especial a preparações!

Banana congelada é a salvação !!

As vezes encontrar uma banana na geladeira é  a salvação, o truque para sempre ter bananas em casa é: CONGELAR as bananas, elas ficam ótimas para colocar nos sucos, smoothies e dá até para fazer sorvete. A receita é a mais fácil do mundo, veja só:

1. Congele as bananas descongeladas por pelo menos 5hs em um saquinho zip lock.

2. Bata no processador por 4 min. e faça uma calda de chocolate (cacau em pó + agave ou derreta um chocolate de preferência 80% cacau) ou frutas vermelhas e já esta pronto!!

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