GHEE

ghee

Outra super descoberta que queremos compartilhar é o GHEE!!!  Maravilhoso para refogar legumes e vegetais, dá aquele gostinho do cozinha francesa e não tem lactose.

Ghee é usado  na culinária Ayurvédica desde o inicio da História. E além de ser delicioso, tem uma série de propriedades benéficas. Auxilia problemas de digestão e úlceras, promove a saúde dos olhos e da pele. É até usado na cosmética Indiana para hidratar a pele e no tratamento de queimaduras e bolhas!

É considerada uma gordura mais saudável do que a manteiga. Tem um ponto de fusão alto, bem maior do que do azeite e a manteiga normal. Uma ótima opção para as pessoas com alergias a produtos lácteos, pois não possui caseína nem lactose!

Onde encontrar? Em lojas de produtos naturais, eu costumo comprar da marca Damodara – http://www.damodara.com.br  . Mas dá para fazer em casa também.

Preparação: Aquecer a manteiga numa panela, sem tampa e em fogo brando até derreter. Se possível comprar uma manteiga orgânica. Ficar de olho na manteiga durante 20-30 minutos , pois ela formará 3 camadas: uma camada superior de espuma, uma camada intermediária de nata líquida e uma inferior com os sólidos do leite. Assim que a manteiga parar de criar espuma verificar se a camada inferior se tornou num dourado meio castanho e remover imediatamente do calor. Coar a manteiga líquida em um tecido ou voil. Deixar  esfriar a colocar no frasco. Quando estiver completamente fria pode-se tapar e guardar na geladeira. Dura até 1 ano se guardado no frigorífico e 2 a 3 meses em temperatura ambiente.

Esta é a marca mais encontrada, eu adoro e recomendo!!

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Ingredientes básicos para fazer SOPAS

sopa

As sopas do Detox Market tem sido um sucesso neste inverno, elas são super importantes para manter o peso neste frio. Existes alguns ingredientes chave para se fazer uma sopa, então quando for ao mercado não deixe de comprar: Cebola e Alho Poró para refogar, Abobrinha, Batata ou Mandioquinha, Cenoura, Abóbora, Salsão, Espinafre e Gengibre.

3 Combinações de Sopas para você fazer na sua casa:

Abóbora com Gengibre

Cenoura, Salsão, Batata e Gengibre

Abobrinha, Espinafre, Mandioquinha e Alho Poró

Um prato grande de sopa é uma ótima opção de jantar nos dias de frio.

Beijos,   Andrea & Renata

uma sopinha quentinha para o frio

Nada melhor que uma sopinha neste frio, não tem segredo, vou ensinar como faz uma sopa verde deliciosa e super saudável! Elas ajudam você manter a forma neste inverno!

sopa verde

O você vai precisar de uma panela grande e um liqüidificador.

Ingredientes (para 1 litro de sopa):

2 mandioquinhas

2 abobrinhas

1 chuchu

3 folhas de couve

1 cebola picada para refogar a sopa

sal e pimenta (eu uso o sal do himalaia e a pimenta caiena)

Modo de preparo: Coloque uma panela com água para ferver. Lave, descasque e corte em pedaços os ingredientes para ir mais rápido. Coloque tudo na panela e espere cozinhar. Depois bata no liqüidificador. Refogue a cebola com azeite e depois coloque a sopa para apurar, tempere com sal e pimenta. Se você quiser pode fazer uma quantidade maior e congelar em pequenos recipientes ai você sempre terá sopa em seu freezer. Atenção: não utilize caldos e temperos industrializados.

Banana congelada é a salvação !!

As vezes encontrar uma banana na geladeira é  a salvação, o truque para sempre ter bananas em casa é: CONGELAR as bananas, elas ficam ótimas para colocar nos sucos, smoothies e dá até para fazer sorvete. A receita é a mais fácil do mundo, veja só:

1. Congele as bananas descongeladas por pelo menos 5hs em um saquinho zip lock.

2. Bata no processador por 4 min. e faça uma calda de chocolate (cacau em pó + agave ou derreta um chocolate de preferência 80% cacau) ou frutas vermelhas e já esta pronto!!

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Lasanha Vegetariana

Quem não ama lasanha?

Esta é uma receita muito simples de fazer e fica maravilhosa, você vai surpreender a todos, porque além de deliciosa é uma receita vegetariana, sem glúten e sem lactose, ou seja, quem está fazendo detox pode comer também!! É um dos meus pratos favoritos do SPA Colonial Med.

lasanha

Ingredientes:

2 abobrinhas grandes

1 tofu grande (firme)

1 lata de tomate pelado

Sal, pimenta, orégano, noz moscada a gosto

1 cebola picada

Modo de Praparo: Lamine as abobrinhas, com mandolina é mais fácil, mas dá para fazer na faca, as fatias não devem ser nem muito grossa nem finas demais (faça conforme a imagem abaixo). Bata o tofu no processador ou liqüidificador com sal, pimenta, orégano, noz moscada e 1/2 cebola picada. Faça o molho de tomate, refogue 1/2 cebola, acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos, eu costumo colocar cenoura para tirar a acidez.

A montagem da lasanha deve ser feita em uma travessa de vidro grande. Inicie com uma camada de molho de tomate, seguido da abobrinha e por fim o tufu, até preencher a travessa, o ideal é que a última camada seja de molho de tomate ou tofu.

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Agora se você quiser a lasanha do SPA Colonial Med você também pode encomendar. Oferecemos um Cardápio Detox – sem glúten e sem lactose, super completo para você fazer a dieta do SPA na sua casa. São 25 refeições com opções vegetarianas, peixes, carne e frango, além do complemento para o café da manhã com pães artesanais e granolas glúten free. Encomendas: (13)3422.3070. Entregamos na Grande São Paulo. Frete R$35,00.

Cardápio: http://www.colonialmed.com.br/spa_dietas_menu.html

Como fazer cream cheese vegan

É uma delícia e vale muito a pena fazer. O cream cheese e o requeijão eram duas coisas que nunca consegui eliminar totalmente de minha alimentação, sempre caia na tentação apesar de não mais tomar leite e nem seus derivados há mais de 6 meses. Testamos no SPA esta receita que tem como base um ingrediente tipicamente brasileiro a castanha de cajú ela foi aprovada 😉 . Adeus leite de uma vez por todas!!!!!

Ingredientes:

– 1 1/2 xícara de castanha de caju crua e sem sal (de molho por 12 hs)

– 2 col. de sopa de vinagre de maçã

– 2 col. de sopa de suco de limão

– 2 ou 3 col. de sopa de água, se necessário para ajudar a bater as castanhas no liqüidificador e dar mais cremosidade

– sal, pimenta caiena ou do reino, salsinha, cebolinha ou orégano para temperar

Modo de Preparo: Deixar as castanhas de caju  de molho em água filtrada durante 12 horas. Escorrer a água e lavar as castanhas. Em seguida, coloque todos os ingredientes no liqüidificador. Bata por 2 minutos ou até a mistura ficar cremosa, utilize a ajuda de um biossocador e bata com a tampa aberta em velocidade baixa. Retire o creme e coloque em um recipiente, cubra com plástico filme e faça pequenos furos para passar ar. Deixe em temperatura ambiente em local fresco por 24hs, o sabor é alterado no processo de fermentação, não se preocupe em experimentar a receita antes das 24hs pois você não vai gostar. Após 24hs tempere o creme com sal, pimenta caiena, salsinha, cebolinha, pois o creme in natura não tem muito sabor. Manter na geladeira por até 4 dias.

Informações Nutricionais: 75 calorias por porção de 20 gramas. Se assustou com as calorias? Não se preocupe a mesma quantidade de cream cheese tradicional possui 84Kcal.

Tempo de Preparação: 15 minutos.

Tempo de “Cozimento”: 48 horas.

Benefícios da Castanha de Cajú: Rica em vitaminas B1 e B2, potássio, fósforo, zinco e ferro, além de vitamina E que auxilia no anti-envelhecimento. A castanha de caju é também um alimento considerado anti-depressivo por fornecer esta variedade de vitaminas e minerais, que o organismo necessita para metabolizar os açúcares. As castanhas de caju são ricas em ácidos graxos insaturados (não saturados), portanto, considerado uma fonte de energia saudável, que mantém o índice do HDL, o colesterol bom.

Sobremesa Detox: Beijinho

beijinho

BEIJINHO DE ARROZ COM COCO SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Uma super dica para quem quer uma sobremesa prática, light sem glúten e sem lactose. Além disso você pode fazer a massa de arroz, porcionar, congelar e comer naquela hora que a vontade do doce vier! É delicioso ninguém diz que a massa é de arroz e não leite condensado. Não deixe de experimentar!! As clientes do SPA adoram!!

Ingredientes:

  • 2 xíc. de arroz cozido sem tempero
  • 1 xíc. de açúcar
  • 2 colh. (sopa) de margarina sem leite
  • 1 xic. de coco ralado light
  • 1/2 xíc. de leite de coco light
  • coco ralado e cravo para decorar

Modo de Preparo: Bata no liquidificador o arroz cozido com leite de coco até formar uma pasta (bata bem até desfazer todos os grãos de arroz e ficar homogênea). Colocar em uma panela juntamente com os demais ingredientes. Cozinhar até desprender do fundo da panela 
(como se fosse um beijinho normal). Deixe o beijinho em um refratario na geladeira por 12 horas (fica mais fácil de enrolar). Passe o beijinho no coco ralado e sirva. Rendimento: 30 beijinhos. Valor calorico: 35Kcal.

Sorvete Cremoso Light

Esta é a sobremesa favorita das clientes do SPA!!

Ingredientes:
• 04 gemas
• 01 lata de leite condensado de soja

• 02 latas de leite de soja (usar a lata como medida)
• 04 claras em neve bem firme
• 06 colheres (sopa) de açúcar light
• 03 colheres de cremogema
• 01 colher (chá) de essência de rum
• 09 colheres (sopa) de água
• 05 colheres (sopa) de achocolatado light
Modo de fazer: Leve ao fogo as gemas, o leite condensado de soja, o leite de soja e a cremogema, mexa bem por 10 minutos e reserva. Incorpore as claras em neve e o açúcar light. Junte as duas misturas e adicione a essência de rum. Em um recipiente misture água e o achocolatado light e mexa bem. Unte uma forma com furo central de 25 cm com a mistura de achocolatado e acrescente a mistura. Envolva com filme plástico e leve para gelar por 1 hora. DICA: você pode fazer também a calda com frutas vermelhas ou goiaba!! Atenção na porção a fatia deve ser fina –>> 80Kcal a porção!!

Bolinhos de Abóbora com Feijão Branco e Alecrim

Encontrei esta receita no Pinterest, sempre tem muito post de receitas Veganas e Glúten Free bem bacanas. Estes bolinhos são deliciosos e podem ser servidos junto da uma salada de folhas verdes ou como guarnição de algum prato. Uma ótima opção vegetariana.

Ingredientes:

1 1/2 copo de feijão branco cozido

1 copo de purê de abóbora

1 colher de azeite

2 colheres de alecrim fresco picado

4 dentes de alho

sal marinho & pimenta do reino

1 ovo

1/3 copo de aveia ou quinoa (opção GF)

Modo de Preparo: Faça o purê de abóbora, você pode cozinhar no forno ou na água, da forma que preferir. Cozinhe o feijão branco. Em uma frigideira pequena aqueça o azeite, acrescente o alho picado e o alecrim, por 30 segundos. Reserve por 5 min.

No processador bata o feijão branco cozido com o azeite, alho e alecrim, até virar um purê. Em um bowl misture os dois purês (abóbora e feijão), o ovo, aveia, sal e a pimenta.

Faça umas bolinhas meio achatadas com a massa. Deixe resfriar na geladeira por 30 min. Pré-aqueça o forno a 200.C. e asse os bolinhos por 10 min. depois vire o lado e asse por mais 10 min.

♥ Bom Apetite ♥

Leite de Amêndoas

Este é um ótimo substituto para o leite de vaca e de soja. É possível fazer também leite de Castanha do Pará e Amêndoas desta mesma maneira. Ingredientes para 1 litro: 50g de amêndoas 50g de castanha do pará 1 litro de água mineral 2 col de mel ou agave ou 4 tâmaras Modo de Preparo: Deixe as … Continuar lendo

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