Bolinhos de Abóbora com Feijão Branco e Alecrim

Encontrei esta receita no Pinterest, sempre tem muito post de receitas Veganas e Glúten Free bem bacanas. Estes bolinhos são deliciosos e podem ser servidos junto da uma salada de folhas verdes ou como guarnição de algum prato. Uma ótima opção vegetariana.

Ingredientes:

1 1/2 copo de feijão branco cozido

1 copo de purê de abóbora

1 colher de azeite

2 colheres de alecrim fresco picado

4 dentes de alho

sal marinho & pimenta do reino

1 ovo

1/3 copo de aveia ou quinoa (opção GF)

Modo de Preparo: Faça o purê de abóbora, você pode cozinhar no forno ou na água, da forma que preferir. Cozinhe o feijão branco. Em uma frigideira pequena aqueça o azeite, acrescente o alho picado e o alecrim, por 30 segundos. Reserve por 5 min.

No processador bata o feijão branco cozido com o azeite, alho e alecrim, até virar um purê. Em um bowl misture os dois purês (abóbora e feijão), o ovo, aveia, sal e a pimenta.

Faça umas bolinhas meio achatadas com a massa. Deixe resfriar na geladeira por 30 min. Pré-aqueça o forno a 200.C. e asse os bolinhos por 10 min. depois vire o lado e asse por mais 10 min.

♥ Bom Apetite ♥

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