Viva o Mexico!!!

A cozinha mexicana em termos de variedade, sabores e texturas, é uma das mais ricas do mundo. Restaurante Mexicano é sempre uma ótima opção para quem não come glúten e gosta muito de ingredientes frescos e  pratos vegetarianos. Eu amo!! O meu caso de amor por comida mexicana nasceu em Manly um paraíso da Australia, onde morei por 2 anos e trabalhei em um restaurante mexicano, lá aprendi muitos pratos deliciosos e super saudáveis.

Achei esta receita maravilhosa, pois você usa cogumelo portobello ou shitake para substituir a carne. É divino e fica com uma textura ótima, parece mesmo que você está comendo um filé. Os tacos eu recomendo comprar pronto, facilita a vida, normalmente eu encontro nos mercados mais gourmet como Santa Luizia, Santa Maria e St Marche.

Ingredientes:

1 caixa de tacos

1 avocado ou 1/2 abacate

1 bandeja de cogumelos (retire o talo)

1/4 de repolho roxo picado

suco de 1/2 limão para temperar

1 cebola roxa picada

um punhado de coentro

jalapeño em conserva (pimenta mexicana) ou pimenta dedo de moça (retire as sementes) —–>>> para quem gosta muito de pimenta!!!

Modo de Preparo: Em uma frigideira coloque 1 col. de sobremesa de azeite ou de Ghee, em seguida os cogumelos, deixe cozinhar bem, até reduzir de tamanho e ficar bem grelhadinho. Coloque os tacos em um forninho por 5 min., vão ficar crocantes. Corte o avocado,  o repolho roxo e a pimenta em tiras. Ai é só montar os tacos e aproveitar!! Adoro colocar um feijão no taco também.

http://www.ahouseinthehills.com

Ingredientes básicos para fazer SOPAS

As sopas do Detox Market tem sido um sucesso neste inverno, elas são super importantes para manter o peso neste frio. Existes alguns ingredientes chave para se fazer uma sopa, então quando for ao mercado não deixe de comprar: Cebola e Alho Poró para refogar, Abobrinha, Batata ou Mandioquinha, Cenoura, Abóbora, Salsão, Espinafre e Gengibre.

3 Combinações de Sopas para você fazer na sua casa:

Abóbora com Gengibre

Cenoura, Salsão, Batata e Gengibre

Abobrinha, Espinafre, Mandioquinha e Alho Poró

Um prato grande de sopa é uma ótima opção de jantar nos dias de frio.

Beijos,   Andrea & Renata

uma sopinha quentinha para o frio

Nada melhor que uma sopinha neste frio, não tem segredo, vou ensinar como faz uma sopa verde deliciosa e super saudável! Elas ajudam você manter a forma neste inverno!

O você vai precisar de uma panela grande e um liqüidificador.

Ingredientes (para 1 litro de sopa):

2 mandioquinhas

2 abobrinhas

1 chuchu

3 folhas de couve

1 cebola picada para refogar a sopa

sal e pimenta (eu uso o sal do himalaia e a pimenta caiena)

Modo de preparo: Coloque uma panela com água para ferver. Lave, descasque e corte em pedaços os ingredientes para ir mais rápido. Coloque tudo na panela e espere cozinhar. Depois bata no liqüidificador. Refogue a cebola com azeite e depois coloque a sopa para apurar, tempere com sal e pimenta. Se você quiser pode fazer uma quantidade maior e congelar em pequenos recipientes ai você sempre terá sopa em seu freezer. Atenção: não utilize caldos e temperos industrializados.

Banana congelada é a salvação !!

As vezes encontrar uma banana na geladeira é  a salvação, o truque para sempre ter bananas em casa é: CONGELAR as bananas, elas ficam ótimas para colocar nos sucos, smoothies e dá até para fazer sorvete. A receita é a mais fácil do mundo, veja só:

1. Congele as bananas descongeladas por pelo menos 5hs em um saquinho zip lock.

2. Bata no processador por 4 min. e faça uma calda de chocolate (cacau em pó + agave ou derreta um chocolate de preferência 80% cacau) ou frutas vermelhas e já esta pronto!!

Lasanha Vegetariana

Quem não ama lasanha?

Esta é uma receita muito simples de fazer e fica maravilhosa, você vai surpreender a todos, porque além de deliciosa é uma receita vegetariana, sem glúten e sem lactose, ou seja, quem está fazendo detox pode comer também!! É um dos meus pratos favoritos do SPA Colonial Med.

Ingredientes:

2 abobrinhas grandes

1 tofu grande (firme)

1 lata de tomate pelado

Sal, pimenta, orégano, noz moscada a gosto

1 cebola picada

Modo de Praparo: Lamine as abobrinhas, com mandolina é mais fácil, mas dá para fazer na faca, as fatias não devem ser nem muito grossa nem finas demais (faça conforme a imagem abaixo). Bata o tofu no processador ou liqüidificador com sal, pimenta, orégano, noz moscada e 1/2 cebola picada. Faça o molho de tomate, refogue 1/2 cebola, acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos, eu costumo colocar cenoura para tirar a acidez.

A montagem da lasanha deve ser feita em uma travessa de vidro grande. Inicie com uma camada de molho de tomate, seguido da abobrinha e por fim o tufu, até preencher a travessa, o ideal é que a última camada seja de molho de tomate ou tofu.

Agora se você quiser a lasanha do SPA Colonial Med você também pode encomendar. Oferecemos um Cardápio Detox – sem glúten e sem lactose, super completo para você fazer a dieta do SPA na sua casa. São 25 refeições com opções vegetarianas, peixes, carne e frango, além do complemento para o café da manhã com pães artesanais e granolas glúten free. Encomendas: (13)3422.3070. Entregamos na Grande São Paulo. Frete R$35,00.

Cardápio: http://www.colonialmed.com.br/spa_dietas_menu.html

Bolinhos de Abóbora com Feijão Branco e Alecrim

Encontrei esta receita no Pinterest, sempre tem muito post de receitas Veganas e Glúten Free bem bacanas. Estes bolinhos são deliciosos e podem ser servidos junto da uma salada de folhas verdes ou como guarnição de algum prato. Uma ótima opção vegetariana.

Ingredientes:

1 1/2 copo de feijão branco cozido

1 copo de purê de abóbora

1 colher de azeite

2 colheres de alecrim fresco picado

4 dentes de alho

sal marinho & pimenta do reino

1 ovo

1/3 copo de aveia ou quinoa (opção GF)

Modo de Preparo: Faça o purê de abóbora, você pode cozinhar no forno ou na água, da forma que preferir. Cozinhe o feijão branco. Em uma frigideira pequena aqueça o azeite, acrescente o alho picado e o alecrim, por 30 segundos. Reserve por 5 min.

No processador bata o feijão branco cozido com o azeite, alho e alecrim, até virar um purê. Em um bowl misture os dois purês (abóbora e feijão), o ovo, aveia, sal e a pimenta.

Faça umas bolinhas meio achatadas com a massa. Deixe resfriar na geladeira por 30 min. Pré-aqueça o forno a 200.C. e asse os bolinhos por 10 min. depois vire o lado e asse por mais 10 min.

♥ Bom Apetite ♥